17.12.2024.
U prostorijama Područne privredne komore Bijeljina danas je održano stručno predavanje „Kontaminant aflatoksin M1 u mlijeku i mliječnim proizvodima - procjena rizika“ koje je organizovalo udruženje potrošača „Zvono“.
Udruženje potrošača „Zvono“ Bijeljina pripremilo je edukativnu publikaciju, namijenjenu potrošačima i proizvođačima hrane (posebno mlijeka i proizvoda od mlijeka) o aflatoksinu (AFM1), toksičnom metabolitu mikotoksina aflatoksina B1 koji nastaje u jetri životinja i ljudi poslije konzumacije hrane kontaminirane afltoksinom B1.
Aflatoksin M1 je poznat i kao mliječni toksin i spada u grupu 1 toksina sa mogućim kancerogenim efektom.
Unošenjem toksina plijesni u organizam životinja i ljudi putem hrane nastaju alimentarne intoksikacije, tzv. „mikotoksikoze“ koje mogu da poprime široke razmjere, što se sve češće dešava.
Predavanje je održao dr sci. Zoran Đerić, dvm, spec. higijene i tehnologije namirnica animalnog porijekla, koji i pripremio edukativnu publikaciju o ovoj temi.